Benzoato De Sodio

C6H5COONa

Es una sal del ácido benzoico, blanca, cristalina o granulada, soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. La sal es antiséptica y se usa generalmente para conservar los alimentos.

Usos y aplicaciones

Como aditivo alimentario es usado como conservante bactericida, matando eficientemente a la mayoría de levaduras, bacterias y hongos. Utilizado en bebidas carbónicas, ensaladas de fruta, jugos, mermeladas, jaleas, margarinas, caramelos, pasteles de fruta, salsas y más recientemente presente en muchos refrescos. El sabor se percibe como dulce, salado o a veces amargo.

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