Citrato De Potasio Monohidrato

C6H5K3O7. H2O

Cristal o polvo blanco, de fácil solubilidad en agua o glicerina (1g/0.5ml agua), gravedad relativa: 1.98, se descompone por arriba de los 230 °C.

Usos y aplicaciones

Sirve como regulador y estabilizador de pH, fortifica productos alimenticios, bebidas isotónicas y soluciones salinas, empleado para la elaboración de lácteos, gelatinas, mermeladas, galletas, pan, entre otros.

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